Трюфелите са ядливи гъби, които растат под земята, главно в Европа. Обучени кучета помагат да се открият тези гъби около корените на дърветата, което прави ловът за тях още по-вълнуващ и интересен.

Те са високо ценени от кулинарите заради уникалния си вкус и аромат и се смятат за истински деликатес. Трюфелите са редки и имат специфичен земен вкус, който ги прави толкова специални.

По света има много видове трюфели, но най-ценените са белите (Tuber Magnatum pico и Tuber Borchii) и черните (Tuber Aestivum, Tuber Uncinatum, Tuber Brumale, Tuber Mesentericum, Tuber Melanosporum). Ние предлагаме и двата вида.

Опитни ловци използват специално обучени кучета или дори прасета, за да подушат характерния аромат на трюфелите. Най-често се намират в Централна и Източна Европа.

Всеки вид трюфел се открива в различни месеци и има свой аромат и външен вид. Обикновено са с кръгла форма и черна или жълтеникава обвивка, а вътрешността им е светло или тъмно кафява с тънки бели жилки.

Когато ги извадиш от земята, е най-добре да ги използваш възможно най-скоро, защото имат кратък срок на годност. Можеш да ги хапнеш сурови или сготвени – чудесни са като добавка към ястия като месо, паста, ризото или яйца. Перфектни са и за сосове или салати. Когато са свежи, ароматът им е най-силен, а вкусът – незабравим, като много хора го описват като сиренен, чеснов, мускусен и земен.

Можеш да ги съхраняваш около 4-5 дни в хладилник, в пластмасова кутия с хартия. Когато решиш да ги използваш, просто ги измий внимателно със студена вода, подсуши ги и ги настържи върху ястието си.

Приготвянето на луксозна вечеря е супер лесно, ако имаш пресни трюфели. Най-простият начин е да ги нарежеш на тънки филийки и да ги добавиш към готовото, още горещо ястие. Тези малки кулинарни съкровища ще придадат уникален аромат на всяка чиния.

Ние в Bultruffe винаги предлагаме пресни продукти всеки сезон на страхотни цени. При нас ще намериш трюфели с най-високо качество на пазара. Всички са внимателно подбрани от нашите експерти, опаковани в специални кутии с контролирана температура, за да пристигат винаги свежи и ароматни.